Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Qué tipo de vino es

El Dolcetto d’Alba de Fortemasso es un tinto de la región de Langhe elaborado con uvas Dolcetto. Presenta un estilo fresco e inmediato, con taninos delicados y una estructura equilibrada. La fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada preserva la fragancia frutal y la vivacidad, haciendo que sea un vino ideal para el día a día y fácil de combinar en la mesa.

Origen

Este vino nace en San Sebastiano, localidad de Monforte d’Alba, en pleno corazón de las Langhe. Los viñedos se sitúan sobre suelos arcillo-calcáreos a unos 300 metros de altitud. Estas condiciones favorecen la maduración y aportan frescura y una estructura bien definida, características propias de una zona dedicada al cultivo de la vid.

Elaboración

Tras el despalillado y estrujado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados diarios para extraer color y aromas. Tras los primeros trasiegos, comienza la fermentación maloláctica, lo que hace que el perfil gustativo sea más suave. El envejecimiento durante varios meses en acero inoxidable mantiene la frescura y la tipicidad varietal hasta el embotellado.

Notas de cata

A la vista es de color rojo granate intenso con reflejos violáceos. En nariz es amplio y definido, con notas de cereza, mora y ciruela enriquecidas con ligeros matices especiados. En boca es armonioso, de cuerpo medio, taninos equilibrados y buena sapidez. El final es frutal y bastante persistente, en sintonía con las sensaciones del aroma.

Con qué acompañarlo

El Dolcetto d’Alba de Fortemasso acompaña bien a aperitivos piamonteses como vitello tonnato y embutidos, así como a platos de pasta fresca. Un maridaje típico de la zona es la carne cruda all’albese.

Cuándo servirlo

Es un vino ideal para beber joven y así disfrutar de su frescura y aromas frutales. Se recomienda servirlo relativamente fresco en copas grandes tipo tulipa. Con una correcta conservación en bodega a temperatura constante, resulta placentero desde los primeros meses tras el embotellado.