Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

El Dolcetto d'Alba de Fortemasso es un vino tinto piemontés obtenido de uvas Dolcetto cultivadas en suelos arcilloso-calcáreos a una altitud media de 300 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el oeste. Los viñedos se encuentran en San Sebastiano, una fracción del municipio de Monforte d'Alba, en el corazón de las Langhe, una región reconocida por la producción de vinos de calidad.

La vinificación comienza con el despalillado y prensado, seguido de la fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Durante los primeros días, se realizan remontados diarios para favorecer la extracción de color y aromas. Después de unos 4-5 días de maceración, el vino se trasiega y continúa fermentando a temperatura controlada durante otros 5-6 días. Una vez finalizados los primeros trasiegos, comienza la fermentación maloláctica, que hace que el vino sea más suave y agradable. La crianza continúa en acero durante varios meses hasta el embotellado primaveral.

Visualmente, se presenta con un color rojo granate intenso con reflejos violáceos. El aroma es nítido y amplio, con reconocimientos de cereza, mora, ciruela y una ligera nota especiada. En boca resulta armónico, pleno y cálido, con una estructura sabrosa y un final afrutado y persistente que confirma las sensaciones percibidas en el olfato.

Es un vino perfecto para acompañar aperitivos piamonteses y platos de pasta fresca.