Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Wat voor soort wijn is het

Dolcetto d’Alba van Fortemasso is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Dolcetto-druiven. De stijl is fris en direct, met zachte tannines en een uitgebalanceerde structuur. De gecontroleerde fermentatie op roestvrij staal behoudt de fruitige geur en levendigheid, waardoor de wijn geschikt is voor dagelijks gebruik en veelzijdig in combinatie.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit San Sebastiano, een gehucht van Monforte d’Alba in het hart van de Langhe. De wijngaarden liggen op klei-kalkrijke bodems op zo’n 300 meter hoogte. Deze omstandigheden bevorderen de rijping en geven frisheid en structuur, kenmerken die typisch zijn voor dit wijngebied.

Vinificatie

Na kneuzing en ontstelen fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met dagelijkse overpomping voor kleur- en aroma-extractie. Na de eerste oversteek start de malolactische gisting, waardoor het smaakprofiel zachter wordt. Rijping op staal voor enkele maanden bewaart frisheid en het druifkarakter tot aan de botteling.

Proefnotities

In het glas verschijnt een intense granaatrode kleur met paarse reflecties. Het aroma is breed en zuiver, met tonen van kers, braam en pruim, verrijkt met subtiele kruidigheid. In de mond is hij harmonieus, medium-bodied, met evenwichtige tannines en een mooie sappigheid. De afdronk blijft fruitig en vrij aanhoudend, in lijn met de geurbeleving.

Wijn-spijscombinatie

Dolcetto d’Alba van Fortemasso past goed bij voorgerechten uit Piemonte zoals vitello tonnato en fijne vleeswaren, maar ook bij verse pastagerechten. Een typische lokale combinatie is carne cruda all’albese.

Serveertips

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij jong wordt gedronken om frisheid en fruitige aroma's te waarderen. Serveer hem relatief koel in brede tulpglazen. Bij correcte kelderopslag op constante temperatuur is hij al direct na botteling prettig te drinken.