Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Vilken typ av vin är det

Dolcetto d’Alba från Fortemasso är ett rött vin från Langhe, gjort på Dolcetto-druvor. Det har en frisk och omedelbar stil med mjuka tanniner och en balanserad struktur. Jäsningen på rostfritt stål under kontrollerad temperatur bevarar den fruktiga doften och livligheten, vilket gör vinet både lättdrucket och mångsidigt till maten.

Ursprung

Vinet produceras i San Sebastiano, en bydel i Monforte d’Alba mitt i hjärtat av Langhe. Vinodlingarna ligger på ler- och kalkrika jordar cirka 300 meter över havet. Dessa förutsättningar främjar mognaden och ger vinet både fräschör och tydlig struktur – egenskaper som är typiska för området.

Hur det produceras

Efter avstjälkning och krossning jäser musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med dagliga överpumpningar för att utvinna färg och aromer. Efter första omtappningen startar malolaktisk jäsning, vilket ger en mjukare smakprofil. Lagring på stål under några månader bibehåller fräschör och druvtypicitet fram till buteljering.

Smaknoter

Vinet har en intensivt granatröd färg med violiga toner. Doften är generös och klar, med inslag av körsbär, björnbär och plommon, kompletterad av lätta kryddiga toner. Smaken är harmonisk och medelfyllig, med balanserade tanniner och bra mineralitet. Eftersmaken är fruktig och ganska lång, i linje med doften.

Kombinationer

Dolcetto d’Alba från Fortemasso passar till piemontesiska förrätter som vitello tonnato och charkuterier samt till färsk pasta. En klassisk lokal matchning är råbiff all’albese.

När ska man servera vinet

Detta vin njuts bäst ungt för att ta tillvara på fräschör och fruktiga dofter. Servera det relativt svalt i stora tulpanformade glas. Vid korrekt lagring vid jämn temperatur smakar det utmärkt redan några månader efter buteljering.