Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Il Dolcetto d’Alba di Fortemasso è un vino rosso piemontese ottenuto da uve Dolcetto coltivate su terreni argilloso-calcarei a un’altitudine media di 300 metri s.l.m., con esposizione ovest. I vigneti si trovano a San Sebastiano, frazione del comune di Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, area riconosciuta per la produzione di vini di qualità.

La vinificazione inizia con la pigiadiraspatura e fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Durante i primi giorni vengono eseguiti rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione di colore e aromi. Dopo circa 4-5 giorni di macerazione, il vino viene svinato e prosegue la fermentazione a temperatura controllata per altri 5-6 giorni. Una volta conclusi i primi travasi, inizia la fermentazione malolattica, che lo rende più morbido e gradevole. L’affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi fino all’imbottigliamento primaverile.

Alla vista si presenta con un colore rosso granata intenso dai riflessi violacei. Il profumo è netto e ampio, con riconoscimenti di ciliegia, mora, prugna e una leggera nota speziata. Al palato risulta armonico, pieno e caldo, con una struttura sapida e un finale fruttato e persistente che conferma le sensazioni percepite all’olfatto.

È un vino perfetto per accompagnare antipasti piemontesi e primi piatti di pasta fresca.