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Beschreibung
Es ist ein Burgunderrot, das seine Wurzeln in der Côte de Nuits und in der Geschichte einer französischen Familie hat, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann, außergewöhnliche Trauben von ausgezeichnetem Cru zu vinifizieren.
Die Pinot Noir-Trauben werden vom Grand Cru Échezeaux geerntet, der sich zwischen zwei Giganten wie La Tâche und Romanée-Conti befindet. Nach einer Gärung von 15 bis 18 Tagen in offenen Eichenfässern bei niedriger Temperatur wird es 16 bis 20 Monate in hauptsächlich neuen Eichenfässern raffiniert.
In der Nase verflechten sich die roten Früchte mit den Gewürzen vor dem Hintergrund einer erdigen Textur. Im Mund wickelt es sich mit einem ausgeglichenen Körper und einem perfekt integrierten Tannin ein und verblasst auf einer angenehmen Tabakspur, die seinen Kern bemalt.
Zu kombinieren mit einem verkrusteten Rinderfilet.
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