Product informatie
Omschrijving
Het is een bordeauxrood dat zijn wortels heeft in de Cote de Nuits en in de geschiedenis van een Franse familie die aan het begin van de 20e eeuw buitengewone druiven van uitstekende Cru begon te vinifiëren.
De Pinot Noir-druiven worden geoogst vanaf de Grand Cru Échezeaux, genesteld tussen twee reuzen zoals La Tâche en Romanée-Conti. Na een vergisting van 15-18 dagen in open eiken vaten bij lage temperatuur, verfijnt het 16-20 maanden in voornamelijk nieuwe eiken vaten.
Op de neus vermengt het rode fruit zich met de kruiden, tegen de achtergrond van een aardse textuur. In de mond wikkelt het zich met een uitgebalanceerde body en met een perfect geïntegreerde tannine, vervagend op een aangenaam spoor van tabak dat zijn kern schildert.
Te combineren met een ossenhaas.