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Fact sheet
Beschreibung
Ortigara ist eine klassische Methode, die vom Weingut Quarticello hergestellt wird. Diese Signatur in der Provinz Reggio Emilia konnte nur einen hervorragenden funkelnden Lambrusco erzeugen, der zu 70% aus Lambrusco Maestri-Sorten und zu 30% aus Lambrusco Grasparossa besteht.
Die verwendeten Weinberge befinden sich genau im Gebiet von Montecchio Emilia und sind durch mittelstrukturierte Böden mit geringer Tiefe definiert. Die Mazeration des Mosts in Kontakt mit der Haut dauert ca. 2 Tage; Sobald der Weinherstellungsprozess abgeschlossen ist, wird er in Flaschen abgefüllt. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die natürliche Flaschenreferenzierungsphase, die eine Unterbrechung der Hefe für mindestens 15 Monate vorsieht.
Es ist rubinrot, lebhaft und sehr hell. Sein Bouquet ist fruchtig und knusprig: erinnert an Erdbeere, Kirsche und frische rote Blumen auf hellem Gebäckhintergrund. Im Mund ist es ein frischer, lebhafter, fruchtiger Saft mit einer kaum wahrgenommenen Gerbstoffstruktur, die den Schluck verstärkt.
Mit einem Brotkrusten-Zampon kombinieren
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