Emilia IGP Lambrusco Ortigara Brusch Nature 2015 Quarticello

Ortigara är en klassisk metod som tillverkas av Quarticello-vingården. Beläget i provinsen Reggio Emilia, kunde denna signatur bara generera en utmärkt glittrande Lambrusco, bestående av 70% Lambrusco Maestri-sorter och de återstående 30% Lambrusco Grasparossa.

De använda vinodlingarna ligger exakt i området Montecchio Emilia och definieras av medelstrukturerad jord med låg djupgrus. Maskeringen av mustet i kontakt med skinnet varar cirka 2 dagar; när vinframställningsprocessen är klar, tappas den på flaska. Vid den tidpunkten börjar den naturliga jäsningen i flaskan, vilket möjliggör ett stopp på vattnet i minst 15 månader.

Den är rubinröd, livlig och väldigt ljus. Buketten är fruktig och krispig: påminner om jordgubbar, körsbär och färska röda blommor på en ljus bakelsebakgrund. I munnen är det en färsk, livlig, fruktig juice, med en knappt upplevd tannisk struktur som förbättrar smutsen.

För att kombinera med en brödskorps zampon