Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Der Etna Bianco Sul Vulcano von Donnafugata ist ein sizilianischer Wein, der aus Carricante-Trauben hergestellt wird, die in Weinbergen in 600 bis 750 Metern Höhe an den nördlichen Hängen des Vulkans Ätna angebaut werden. Die sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen dem Wein eine entschlossene Persönlichkeit und eine ausgeprägte territoriale Identität.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine manuelle Lese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung und einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich zehn Monate lang im Tank, mit einem kleinen Teil in Barriques aus zweiter und dritter Nutzung. Anschließend reift der Wein etwa sechzehn Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Im Erscheinungsbild zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit mineralischen Noten, zitronigen Anklängen von Zeder und Grapefruit, begleitet von weißen Blumen, Ingwer und Vanille. Am Gaumen ist er umhüllend, frisch und würzig, mit einer angenehmen Mineralität und einem langen Nachhall.

Ideal in Kombination mit Schalentieren, Fischgerichten, vegetarischen Vorspeisen, Steinpilzen oder weißem Fleisch.