Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

El Etna Bianco Sul Vulcano de Donnafugata es un vino siciliano producido a partir de uvas Carricante cultivadas en viñedos situados entre 600 y 750 metros de altitud, en las laderas norte del Etna. Los suelos arenosos de origen volcánico, el clima continental con influencias mediterráneas y las grandes variaciones térmicas entre el día y la noche otorgan al vino una personalidad decidida y una marcada identidad territorial.

El proceso de vinificación implica una cosecha manual con selección cuidadosa de las uvas, seguida de un prensado suave y una fermentación en acero a temperatura controlada. La maduración se realiza durante diez meses principalmente en tanques, con una pequeña parte en barricas de segundo y tercer uso. Posteriormente, el vino madura durante unos dieciséis meses en botella antes de ser comercializado.

A la vista se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. El aroma ofrece un bouquet complejo con notas minerales, toques cítricos de cedro y pomelo, acompañados de flores blancas, jengibre y vainilla. En boca es envolvente, fresco y sabroso, con una agradable mineralidad y un final largo y persistente.

Ideal para acompañar mariscos, platos de pescado, primeros vegetarianos, setas porcini o carnes blancas.