Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

De Etna Bianco Sul Vulcano van Donnafugata is een Siciliaanse wijn gemaakt van Carricante-druiven, geteeld in wijngaarden die zich bevinden tussen 600 en 750 meter boven zeeniveau, op de noordelijke hellingen van de Etna. De zandige bodems van vulkanische oorsprong, het continentale klimaat met Mediterrane invloeden en de sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht geven de wijn een sterke persoonlijkheid en een uitgesproken territoriale identiteit.

Het wijnbereidingsproces omvat handmatige oogst met zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door zachte persen en gecontroleerde temperatuurfermentatie in roestvrij staal. De rijping vindt gedurende tien maanden voornamelijk plaats in tanks, met een klein deel in houten vaten van tweede en derde gebruik. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer zestien maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In uiterlijk toont hij een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus biedt hij een complex boeket met mineralige noten, citrusachtige hints van ceder en grapefruit, vergezeld van witte bloemen, gember en vanille. In de mond is hij omhullend, fris en hartig, met een aangename mineraliteit en een langdurige nasmaak.

Ideaal te combineren met schaaldieren, visgerechten, vegetarische voorgerechten, eekhoorntjesbrood of wit vlees.