Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Etna Bianco Sul Vulcano från Donnafugata är ett sicilianskt vin som kommer från Carricante-druvor odlade i vingårdar belägna mellan 600 och 750 meter över havet, på de norra sluttningarna av Etna. De sandiga jordarna av vulkaniskt ursprung, det kontinentala klimatet med medelhavspåverkan och de stora temperaturväxlingarna mellan dag och natt ger vinet en beslutsam personlighet och en uttalad territoriell identitet.

Vinifieringsprocessen innebär manuell skörd med noggrann urval av druvorna, följt av försiktig pressning och jäsning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Mognaden sker under tio månader huvudsakligen i tankar, med en liten del i använda fat av andra och tredje passagen. Därefter mognar vinet i ungefär sexton månader i flaska innan det släpps på marknaden.

Synligt visar den en halmgul färg med gyllene reflexer. I doften erbjuder den en komplex bukett med mineraltoner, citrusnoter av ceder och grapefrukt, ackompanjerade av vita blommor, ingefära och vanilj. På gommen är den omslutande, frisk och smakrik, med en behaglig mineralitet och ett långvarigt avslut.

Perfekt vid servering med skaldjur, fiskbaserade rätter, vegetariska förrätter, karljohansvampar eller vitt kött.