Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

L'Etna Bianco Sul Vulcano di Donnafugata è un vino siciliano che nasce da uve Carricante coltivate in vigneti situati tra i 600 e i 750 metri di altitudine, sulle pendici settentrionali dell’Etna. I suoli sabbiosi di origine vulcanica, il clima continentale con influenze mediterranee e le forti escursioni termiche tra giorno e notte conferiscono al vino una personalità decisa e una spiccata identità territoriale.

La vinificazione prevede una raccolta manuale con selezione accurata delle uve, seguita da una pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per dieci mesi principalmente in vasca, con una piccola parte in barrique di secondo e terzo passaggio. Successivamente il vino matura per circa sedici mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet complesso con note minerali, sentori agrumati di cedro e pompelmo, accompagnati da fiori bianchi, zenzero e vaniglia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una piacevole mineralità e una lunga persistenza finale.

Ideale in abbinamento a crostacei, piatti a base di pesce, primi vegetariani, funghi porcini o carni bianche.