Etna Rosso Arcurìa DOC 2016 Graci

Der Ätna Rosso Arcurìa di Graci stammt aus einem alten Weinberg im gleichnamigen Bezirk Arcuria im Bezirk Passopisciaro von Castiglione di Sicilia an der Nordostseite des Ätna-Vulkans.

Es wird aus Trauben der autochthonen Sorte Nerello Mascalese gewonnen, die nach dem Diktat des ökologischen Landbaus angebaut und nur von Hand geerntet werden. Der Most fermentiert ohne Temperaturkontrolle in konischen Eichenfässern, wobei die Haut 30-90 Tage lang mazeriert wird. Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein 24 Monate in großen Eichenfässern ruhen gelassen und weitere 6 Monate in der Flasche gereift.

Die Farbe von Gracis Arcurìa erscheint hell rubinrot. Im Glas tauchen Spuren von Unterholz, Menthol und Leder auf. Am Gaumen ist es weich und vollmundig, mit seidigen Tanninen und angenehmen Noten von roten Früchten.

Es kombiniert gut geröstetes oder gedünstetes Fleisch und sehr reifen Käse.