Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

Was für ein Wein ist das

Etna Rosso Contrada Rampante von Tasca d’Almerita ist ein Rotwein, der am Ätna aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt wird. Er überzeugt mit einem strukturierten und komplexen Stil, einem eleganten und gehaltvollen Profil. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahl statt, der Ausbau erfolgt anschließend in Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Ausgewogenheit, Tiefe und eine reiche Bandbreite an Nuancen – ideal für alle, die Intensität und Charakter suchen.

Herkunft

Der Wein entsteht auf der Tenuta Tascante, am Nordhang des Ätna in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Weinberge befinden sich auf 740 Metern Höhe auf uralten vulkanischen Böden mit Nordost–Südwest-Ausrichtung. Die lokalen Bedingungen fördern eine ausgewogene Reifung der Trauben und eine harmonische Säure. Die vulkanische Herkunft und die Höhenlage sorgen beim Nerello Mascalese für eine ausgeprägte Mineralität und Frische.

Herstellung

Nach Entrappen und Quetschen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei 25–30 °C für etwa zehn Tage. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate in slawonischen Eichenfässern, danach ruht er acht Monate in der Flasche, um Harmonie und Komplexität zu erlangen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett ist fein und tiefgründig, mit Aromen reifer roter Früchte und zarten erdigen Unterholztönen. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und herzhaft, mit intensiven, aber gut eingebundenen Tanninen, voller Struktur und einem anhaltenden, umhüllenden Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Etna Rosso passt zu Wildgerichten wie Wildschweingulasch und würzigen Braten von rotem Fleisch. Seine Struktur begleitet auch gereifte Schafskäse und Gerichte auf Auberginenbasis wie die typisch sizilianische Pasta alla Norma, die den Charakter des Weins unterstreicht.

Servierempfehlung

Er ist trinkfertig, kann aber durch kurze Lagerung noch gewinnen.