Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

L'Etna Rosso Contrada Rampante de Tasca d'Almerita est produit à la Tenuta Tascante, située sur les pentes nord de l'Etna dans la commune de Castiglione di Sicilia. Les vignobles sont situés à une altitude de 740 mètres sur des sols volcaniques anciens, datant de 15 000 à 4 000 ans, avec une exposition nord-est-sud-ouest. Ces conditions confèrent aux raisins Nerello Mascalese une vigueur particulière et une profondeur expressive.

La vinification se déroule en cuves d'acier avec une fermentation rouge traditionnelle à une température comprise entre 25 et 30 °C pendant dix jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de huit mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, garantissant équilibre et complexité.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis brillante. Le profil aromatique est fin et profond, avec de légères notes fruitées suivies de senteurs terreuses de sous-bois. En bouche, il est riche et savoureux, avec des tanins intenses et bien intégrés, et une sensation finale enveloppante et chaleureuse.

Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les rôtis épicés ou les fromages de brebis affinés.