Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

Vilken typ av vin är det

Etna Rosso Contrada Rampante från Tasca d’Almerita är ett rött vin som produceras på Etna av Nerello Mascalese-druvor. Det har en strukturerad och komplex stil, med en elegant och fyllig karaktär. Jäsningen sker i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur, därefter lagras vinet på Slavonska ekfat. Denna process ger balans, djup och ett rikt nyansspel – perfekt för den som söker intensitet och karaktär.

Ursprung

Vinet kommer från Tenuta Tascante, på Etnas norra sluttning, i Castiglione di Sicilia. Vingårdarna ligger på 740 meters höjd på urgamla vulkaniska jordar med nordost–sydvästlig exponering. De lokala förhållandena gynnar en balanserad mognad och en välavvägd syra. Den vulkaniska jorden och höjden ger Nerello Mascalese tydlig mineralitet och kraft.

Hur det framställs

Efter att druvorna krossats och avstjälkats sker jäsningen i ståltankar vid 25–30 °C i cirka tio dagar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet på Slavonska ekfat i tolv månader, därefter vilar det åtta månader på flaska för att finna harmoni och komplexitet.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar rubinröd färg med granatröda reflexer. Doftprofilen är elegant och djup, med mogna röda bär och diskreta jordiga toner av skogsbryn. Smaken är rik och smakfull, med intensiva men väl integrerade tanniner, fyllig kropp och en omslutande, lång eftersmak.

Passar till

Detta Etna Rosso passar väl till vilt, som vildsvinsgryta och kryddiga stekar av rött kött. Vinets struktur matchar även lagrade fårostar samt rätter med aubergine, exempelvis den sicilianska klassikern pasta alla norma, vilket lyfter vinets karaktär.

När ska det serveras

Det är redo att drickas, men kan utvecklas ytterligare med kort lagring.