Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

De Etna Rosso Contrada Rampante van Tasca d'Almerita wordt geproduceerd op Tenuta Tascante, gelegen op de noordelijke hellingen van de Etna in de gemeente Castiglione di Sicilia. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 740 meter op oude vulkanische bodems, daterend van 15.000 tot 4.000 jaar geleden, met een noordoost-zuidoost blootstelling. Deze omstandigheden geven de Nerello Mascalese-druiven een bijzondere kracht en expressieve diepte.

De vinificatie vindt plaats in staal met traditionele rode gisting bij temperaturen tussen 25 en 30 °C gedurende tien dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door nog acht maanden flesrijping, wat balans en complexiteit garandeert.

In het glas verschijnt het met een heldere robijnrode kleur. Het aromatische profiel is fijn en diep, met lichte fruitige tonen gevolgd door aardse ondergrondse geuren. In de mond is het rijk en hartig, met intense en goed geïntegreerde tannines, en een eindigend omhullend en warm gevoel.

Het past uitstekend bij wildgerechten, pittige braadstukken of gerijpte schapenkaas.