Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

Wat voor soort wijn is het

Etna Rosso Contrada Rampante van Tasca d’Almerita is een rode wijn geproduceerd op de Etna van Nerello Mascalese-druiven. De wijn kenmerkt zich door een gestructureerde en complexe stijl, met een elegant en krachtig profiel. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in Slavonische eikenhouten vaten. Dit levert een evenwichtige wijn op met diepte en een breed scala aan nuances, ideaal voor wie op zoek is naar intensiteit en karakter.

Herkomst

De wijn komt van Tenuta Tascante, op de noordelijke flank van de Etna, in de gemeente Castiglione di Sicilia. De wijngaarden liggen op 740 meter hoogte op eeuwenoude vulkanische bodems, gericht op het noordoosten en zuidwesten. De lokale omstandigheden zorgen voor een gelijkmatige rijping van de druiven en een mooie zuurbalans. Door de vulkanische oorsprong en ligging krijgen de Nerello Mascalese-druiven veel mineraliteit en kracht.

Productieproces

Na het ontstelen en kneuzen vindt de gisting plaats in stalen tanks bij 25–30 °C gedurende ongeveer tien dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden in Slavonische eikenhouten vaten, waarna hij nog acht maanden op fles rust om harmonie en complexiteit te bereiken.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het aroma is verfijnd en diep, met tonen van rijp rood fruit en lichte aardse ondertonen. De smaak is rijk en sappig, met intense maar goed geïntegreerde tannines, een volle structuur en een omhullende, aanhoudende afdronk.

Combinaties

Deze Etna Rosso is heerlijk bij wildgerechten zoals wildzwijnstoofpot en gekruide gebraden rood vlees. De structuur van de wijn past ook bij gerijpte schapenkaas en gerechten met aubergine, zoals pasta alla norma uit de Siciliaanse keuken die het karakter van de wijn benadrukken.

Wanneer serveren

De wijn is klaar om te drinken, maar kan zich met wat extra rijping nog verder ontwikkelen.