Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

Der Etna Rosso Contrada Sciaranuova von Tasca d'Almerita wird im Weingut Tascante produziert, das sich auf der Nordseite des Ätna im Gebiet von Randazzo befindet. Die Weinberge, die in einer Höhe von 730 Metern angelegt sind, befinden sich auf vulkanischen Terrassen mit geologischen Formationen, die auf eine Periode zwischen 40.000 und 4.000 Jahren zurückgehen und zur starken territorialen Identität des in diesem einzigartigen Gebiet angebauten Nerello Mascalese beitragen.

Die Vinifikation erfolgt mit traditioneller Rotweinvergärung bei Temperaturen zwischen 25 und 30 °C über einen Zeitraum von acht Tagen. Der malolaktische Gärungsprozess wird vollständig durchgeführt. Der Wein reift zwölf Monate lang in slawonischen Eichenfässern, mit einem kleinen Anteil in französischen Eichen-Tonneaux, ein Prozess, der sein Gleichgewicht und seine aromatische Komplexität bereichert.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. Das olfaktorische Profil drückt Noten von reifen roten Früchten, Anklänge von aromatischen Kräutern und leichten Gewürzen aus, während er am Gaumen mit seiner eleganten Struktur, samtigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang, der die Mineralität des Ätna widerspiegelt, überzeugt.

Er passt hervorragend zu gegrillten oder gerösteten Fleischgerichten, wie Schweinerippchen oder Kaninchen mit Rosmarin.