Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

L'Etna Rosso Contrada Sciaranuova di Tasca d'Almerita è prodotto nella Tenuta Tascante, situata sul versante nord dell’Etna nel territorio di Randazzo. I vigneti, impiantati a 730 metri di altitudine, si trovano su terrazze vulcaniche con formazioni geologiche che risalgono a un periodo compreso tra i 40.000 e i 4.000 anni fa, contribuendo alla forte identità territoriale del Nerello Mascalese coltivato in questa zona unica.

La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in rosso a temperature comprese tra 25 e 30 °C, per una durata di otto giorni. La fermentazione malolattica è completamente svolta. Il vino matura per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia, con una piccola percentuale in tonneaux di rovere francese, processo che ne arricchisce l’equilibrio e la complessità aromatica.

Alla vista si presenta con un colore rubino intenso. Il profilo olfattivo esprime note di frutti rossi maturi, cenni di erbe aromatiche e leggere spezie, mentre al palato si distingue per struttura elegante, tannini vellutati e una chiusura lunga e armonica che richiama la mineralità dell’Etna.

Si accompagna splendidamente a piatti di carne alla griglia o arrosti, come costine di maiale o coniglio al rosmarino.