Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

Etna Rosso Contrada Sciaranuova av Tasca d'Almerita produceras på Tascante-gården, belägen på den norra sluttningen av Etna i området Randazzo. Vingårdarna, planterade på en höjd av 730 meter, ligger på vulkaniska terrasser med geologiska formationer som härstammar från en period mellan 40 000 och 4 000 år sedan, vilket bidrar till den starka territoriella identiteten för den Nerello Mascalese som odlas i detta unika område.

Vinifieringen sker med traditionell röd jäsning vid temperaturer mellan 25 och 30 °C under en period av åtta dagar. Den malolaktiska jäsningen genomförs helt. Vinet mognar i tolv månader på slavonska ekfat, med en liten andel i franska ektonneaux, en process som berikar dess balans och aromatiska komplexitet.

Det uppvisar en intensiv rubinfärg. Doftprofilen uttrycker toner av mogna röda frukter, inslag av aromatiska örter och lätta kryddor, medan det på gommen utmärker sig för sin eleganta struktur, sammetslena tanniner och en lång och harmonisk avslutning som påminner om Etnas mineralitet.

Det matchar perfekt med grillade eller rostade kötträtter, såsom fläskribs eller kanin med rosmarin.