Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

De Etna Rosso Contrada Sciaranuova van Tasca d'Almerita wordt geproduceerd op het Tascante-landgoed, gelegen aan de noordelijke helling van de Etna in de regio Randazzo. De wijngaarden, aangeplant op een hoogte van 730 meter, bevinden zich op vulkanische terrassen met geologische formaties die dateren uit een periode tussen 40.000 en 4.000 jaar geleden en dragen bij aan de sterke territoriale identiteit van de Nerello Mascalese die in dit unieke gebied wordt verbouwd.

De vinificatie vindt plaats met traditionele rode fermentatie bij temperaturen variërend tussen 25 en 30 °C, gedurende een periode van acht dagen. De malolactische gisting is volledig voltooid. De wijn rijpt twaalf maanden in Slavonische eikenhouten vaten, met een klein percentage in Franse eiken tonneaux, een proces dat zijn balans en aromatische complexiteit verrijkt.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur. Het olfactorische profiel drukt tonen uit van rijpe rode vruchten, hints van aromatische kruiden en lichte specerijen, terwijl het in de mond opvalt door zijn elegante structuur, fluwelen tannines en een lange en harmonieuze afdronk die de mineraliteit van de Etna oproept.

Het gaat prachtig samen met gegrilde of geroosterde vleesgerechten, zoals varkensribbetjes of konijn met rozemarijn.