Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

El Etna Rosso Contrada Sciaranuova de Tasca d'Almerita se produce en la Finca Tascante, situada en la ladera norte del Etna en el territorio de Randazzo. Los viñedos, plantados a 730 metros de altitud, se encuentran en terrazas volcánicas con formaciones geológicas que datan de un período comprendido entre hace 40,000 y 4,000 años, contribuyendo a la fuerte identidad territorial del Nerello Mascalese cultivado en esta zona única.

La vinificación se lleva a cabo con una fermentación tradicional en tinto a temperaturas que oscilan entre 25 y 30 °C, durante un período de ocho días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo completamente. El vino madura durante doce meses en barricas de roble de Eslavonia, con un pequeño porcentaje en toneles de roble francés, un proceso que enriquece su equilibrio y complejidad aromática.

Se presenta con un intenso color rubí. El perfil olfativo expresa notas de frutos rojos maduros, toques de hierbas aromáticas y especias ligeras, mientras que en el paladar se destaca por su estructura elegante, taninos aterciopelados y un final largo y armonioso que recuerda la mineralidad del Etna.

Se acompaña espléndidamente con platos de carne a la parrilla o asados, como costillas de cerdo o conejo con romero.