Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

L'Etna Rosso Contrada Sciaranuova de Tasca d'Almerita est produit dans le domaine Tascante, situé sur le versant nord de l'Etna dans la région de Randazzo. Les vignobles, plantés à une altitude de 730 mètres, se trouvent sur des terrasses volcaniques avec des formations géologiques datant d'une période comprise entre 40 000 et 4 000 ans, contribuant à l'identité territoriale forte du Nerello Mascalese cultivé dans cette zone unique.

La vinification a lieu avec une fermentation rouge traditionnelle à des températures comprises entre 25 et 30 °C, pendant une durée de huit jours. La fermentation malolactique est complètement réalisée. Le vin mûrit pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie, avec un petit pourcentage en tonneaux de chêne français, processus qui enrichit son équilibre et sa complexité aromatique.

Il se présente avec une couleur rubis intense. Le profil olfactif exprime des notes de fruits rouges mûrs, des touches d'herbes aromatiques et d'épices légères, tandis qu'en bouche il se distingue par une structure élégante, des tanins veloutés et une finale longue et harmonieuse rappelant la minéralité de l'Etna.

Il s'accompagne merveilleusement de plats de viande grillée ou rôtie, comme des côtes de porc ou du lapin au romarin.