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Beschreibung
Der Primitivo di Manduria Ognissole di Feudi di San Gregorio stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf dem Gut Fragagnano in der Nähe von Manduria in der Provinz Taranto.
Es wird aus reinen Primitivo-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Stahltanks bei einer maximalen Temperatur von 26 ° C für 8-10 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 3 Monate in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Der Primitivo di Manduria Ognissole von Feudi di San Gregorio hat eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von Brombeeren und Kirschen, angereichert mit würzigen Noten. Am Gaumen ist es warm, reich und samtig.
Perfekt in Kombination mit Pasta mit Fleischsaucen und rotem Fleisch, ist dieser Wein ideal für die Begleitung von reifem Käse.
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