Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Welche Art Wein ist das

Fiano di Avellino Sacconi von Feudi di San Gregorio ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt wird, die aus Irpinia in der Provinz Avellino stammen. Es handelt sich um eine limitierte Auswahl der Linie Feudi Studi, die geschaffen wurde, um die ausdrucksstärksten Weinberge des Weinguts hervorzuheben. Die Vinifizierung und Reifung im Edelstahl verleihen dem Wein ein trockenes, frisches Profil mit klaren Aromen und anhaltender, aber kontrollierter Länge.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Irpinia, einer gebirgigen Gegend im Landesinneren Kampaniens in der Provinz Avellino, wo der Fiano besonders charakterstark ist. Innerhalb der Arbeit von Feudi di San Gregorio entsteht Sacconi als gezielte Auswahl aus den verfügbaren Weinbergen, mit dem Ziel, das Gebiet durch einen Weißwein mit Frische und aromatischer Klarheit authentisch darzustellen.

Wie er hergestellt wird

Nach der Lese werden die Trauben gepresst und bei kontrollierter Temperatur zwischen 18–20 °C im Edelstahl vergoren. Die malolaktische Gärung findet nicht statt, um eine straffe Struktur und ausgeprägte Frische zu bewahren. Es folgt ein Ausbau im Edelstahl auf der Feinhefe für 8–10 Monate, mit wöchentlicher Bâtonnage, und eine weitere Flaschenreife für 12–18 Monate, um die Komponenten ohne Holzeinsatz zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Zitrusaromen von Kumquat, gefolgt von gelber Melone und Anklängen von mediterraner Macchia; ergänzt durch Nuancen von Curry und einer harzigen Note. Am Gaumen trocken und frisch, gestützt und geradlinig, mit einem langen Abgang, der an Zitrusfrüchte und balsamische Noten erinnert.

Speiseempfehlungen

Seine Trockenheit und Frische machen ihn besonders zu Gerichten mit Meeresfrüchten und klarer Aromatik passend. Er harmoniert ausgezeichnet mit Spaghetti mit Venusmuscheln und gegrillten Krustentieren: Der anhaltende Schluck begleitet die Saftigkeit und hebt die Zitrusnoten hervor. Am Tisch zeigt er sich ideal, wenn aromatische Präzision und ein trockener Abgang gefragt sind.

Serviervorschläge

Er ist die richtige Wahl, wenn ein gut strukturierter, dennoch geschmeidiger Weißwein gewünscht ist, der ein Fischgericht begleitet, ohne zu beschweren. Durch den Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl und die anschließende Flaschenreife überzeugt er mit Frische und Nachhaltigkeit und bewahrt langfristig ein sauberes, klares Profil.