Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Vilken typ av vin är det

Fiano di Avellino Sacconi från Feudi di San Gregorio är ett vitt vin gjort uteslutande på Fiano-druvor, ursprungliga från Irpinia i området Avellino. Det är ett begränsat urval i linjen Feudi Studi, skapad för att lyfta fram de mest uttrycksfulla vingårdarna som följs av vingården. Vinifiering och lagring på stål ger en torr och frisk profil, med tydliga aromer och en balanserad men långvarig eftersmak.

Ursprung

Druvorna kommer från Irpinia, ett bergsområde i inlandet av Kampanien i provinsen Avellino, där Fiano visar en av sina mest kännetecknande uttryck. Hos Feudi di San Gregorio föds Sacconi som ett medvetet urval bland tillgängliga vingårdar, med målet att ge en sammanhängande bild av området genom ett vitt vin med fokus på friskhet och aromatisk tydlighet.

Produktionen

Efter skörd pressas druvorna och jäses i stål vid kontrollerad temperatur mellan 18–20 °C. Ingen malolaktisk jäsning sker för att behålla en spänstig känsla och tydlig friskhet. Därefter lagras vinet på ståltank med jästfällning i 8–10 månader, med veckovis bâtonnage, och slutligen ytterligare 12–18 månaders vila på flaska för att harmonisera komponenterna utan att använda ekfat.

Smaknoter

I glaset syns en halmgul färg med gyllene toner. Doften bjuder på citrusaromer av kumquat, följt av gul melon och inslag av medelhavsörter; nyanser av curry och en kådig ton tillkommer. Smaken är torr och frisk, stram och rak, med en lång finish där citrus- och balsamiska toner återkommer.

Mat och dryck

Dess torrhet och friskhet gör att den passar till tydliga fisk- och skaldjursrätter. Den går bra ihop med spaghetti alle vongole och grillade skaldjur, där vinets friska avslut följer rättens saftighet och lyfter fram citrusinslagen. Vid bordet är den idealisk när man önskar aromatisk precision och en torr avslutning.

När ska den serveras

Det är ett bra val när man vill ha ett vitt vin med bra struktur men ändå elegant, som kan följa en fiskmiddag utan att bli tung. Tack vare lagringen på ståltank med jästfällning och den efterföljande vilan på flaska uppskattas dess friskhet och uthållighet, och den behåller sin rena och tydliga profil över tid.