Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Qué tipo de vino es

Fiano di Avellino Sacconi de Feudi di San Gregorio es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Fiano, originarias de Irpinia, en la zona de Avellino. Se trata de una selección de edición limitada de la línea Feudi Studi, creada para destacar los viñedos más expresivos seguidos por la bodega. La vinificación y el afinado en acero otorgan un perfil seco y fresco, con aromas nítidos y una persistencia medida pero continua.

Procedencia

Las uvas provienen de Irpinia, una zona montañosa del interior de Campania, en la provincia de Avellino, donde el Fiano alcanza una de sus expresiones más reconocibles. En el trabajo de Feudi di San Gregorio, Sacconi nace como elección dirigida entre los viñedos disponibles, con el objetivo de ofrecer una visión coherente del territorio a través de un blanco centrado en la frescura y la definición aromática.

Cómo se produce

Tras la vendimia, las uvas se prensan y se fermentan en acero a temperatura controlada entre 18–20 °C. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar una nervadura y frescura evidentes. A continuación, el vino se afina en acero sobre lías finas durante 8–10 meses, con bâtonnage semanal, y después reposa en botella durante 12–18 meses, armonizando sus componentes sin pasar por madera.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se perciben aromas cítricos de kumquat, seguidos de melón amarillo y evocaciones de monte mediterráneo; se suman matices de curry y una nota resinosa. En boca es seco y fresco, sostenido y directo, con un final largo donde regresan los matices cítricos y balsámicos.

Con qué acompañarlo

Su sequedad y frescura lo hacen perfecto para platos de mar con perfil definido. Va muy bien con espaguetis con almejas y mariscos a la parrilla, donde el largo trago acompaña la jugosidad y resalta las notas cítricas. En la mesa resulta ideal cuando se requiere precisión aromática y un final seco.

Cuándo servirlo

Es una opción adecuada cuando se busca un blanco de buena estructura pero fluido, capaz de acompañar una comida a base de pescado sin resultar pesado. Gracias al afinado sobre lías finas en acero y el posterior reposo en botella, se aprecia por su frescura y persistencia, manteniendo un perfil limpio y definido con el paso del tiempo.