Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Che tipo di vino è

Fiano di Avellino Sacconi di Feudi di San Gregorio è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve Fiano, originario dell’Irpinia nel territorio di Avellino. Si tratta di una selezione a tiratura limitata della linea Feudi Studi, creata per valorizzare i vigneti più espressivi seguiti dalla cantina. La vinificazione e l’affinamento in acciaio definiscono un profilo secco e fresco, con aromi nitidi e una persistenza misurata ma continua.

Da dove proviene

Le uve provengono dall’Irpinia, area appenninica della Campania interna in provincia di Avellino, dove il Fiano offre una delle sue espressioni più riconoscibili. All’interno del lavoro di Feudi di San Gregorio, Sacconi nasce come scelta mirata tra i vigneti disponibili, con l’obiettivo di offrire una lettura coerente del territorio attraverso un bianco centrato su freschezza e definizione aromatica.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e avviate alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra 18–20 °C. Non si svolge la fermentazione malolattica per mantenere un’impronta più tesa e una freschezza evidente. Segue un affinamento in acciaio sulle fecce fini per 8–10 mesi, con bâtonnage settimanali, e un ulteriore riposo in bottiglia per 12–18 mesi, così da armonizzare le componenti senza passaggi in legno.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso si percepiscono profumi agrumati di kumquat, seguiti da melone giallo e richiami di macchia mediterranea; si aggiungono sfumature di curry e una nota resinosa. Il sorso è secco e fresco, sostenuto e lineare, con un finale lungo che richiama il registro agrumato e balsamico.

Con cosa si abbina

La sua secchezza e freschezza lo rendono adatto a piatti di mare dal profilo netto. Si abbina bene a spaghetti alle vongole e a crostacei alla griglia, dove l’allungo del sorso accompagna la succulenza e mette in evidenza le note agrumate. A tavola si rivela ideale quando serve precisione aromatica e una chiusura asciutta.

Quando servirlo

È una scelta adatta quando si desidera un bianco di buona struttura ma scorrevole, capace di accompagnare un pasto a base di pesce senza appesantire. Grazie all’affinamento in acciaio sulle fecce fini e al successivo riposo in bottiglia, si apprezza per la sua freschezza e per la persistenza, mantenendo un profilo pulito e definito nel tempo.