Franciacorta Brut DOCG Corte alle Stelle

Der Nachhall des Iseosees spiegelt sich in der angeborenen Klasse dieser Blase wider. Corte alle Stelle präsentiert in seiner Sammlung die zeitlose Version einer Franciacorta Brut, die für ihre Einfachheit und Gelassenheit geschätzt wird.

Es wird aus einer Mischung von 90% Chardonnay und 10% Weißburgunder erhalten. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgt langsam in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe erfolgt in der Flasche, wobei eine Wartezeit von 18 Monaten auf die Hefe die entscheidende Rolle bei der Bestimmung einer artikulierten Komplexität spielt.

Es ist eine Blase mit einer blassen Strohfarbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich auf einer umhüllenden Note von Hefe aus längerem Altern, die von feineren Noten von getrockneten Früchten, Orangen und Pflaumen begleitet wird. Im Mund ist es ausgeglichen und saftig, im frischen Abgang verstärkt durch die stechenden Blasen.

In Kombination mit Vorspeisen und Desserts ist es die perfekte Ergänzung für Kaviar- und Rohfischrezepte.

Das Etikett enthält die Sternbilder Wassermann, Steinbock und Schütze.