Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Vilken typ av vin det är

Franciacorta Brut Corte alle Stelle är en Franciacorta framställd av en balanserad blandning av Chardonnay och Pinot Bianco. Vinifieringen följer Klassisk metod och kännetecknas av en ren stil som ger vinet en frisk och rund profil. Den alkoholhaltiga jäsningen sker långsamt i temperaturkontrollerad ståltank för att bevara mustens aromatiska renhet inför lagring.

Var det kommer ifrån

Detta vin kommer från Franciacorta, ett vindistrikt i Lombardiet som starkt präglas av klimatet kring Iseosjön. Kopplingen till denna sjö frammanar en miljö där mousserande vinproduktion har haft en stark och igenkännbar tradition. Det geografiska ursprunget placerar vingården i ett område med vinglädje i generna och ger vinet en elegant prägel.

Hur det produceras

Vinifieringen av Chardonnay och Pinot Bianco inleds med en långsam jäsning av musten i ståltank. Därefter sker den så kallade andra jäsningen på flaska enligt Klassisk metod. Vinet vilar på sin jästfällning i arton månader – en avgörande fas för att ge vinet lager av komplexitet och en tydlig struktur i smaken.

Smaknoter

I glaset visar sig en ljust halmgul färg och ett fint, ihållande bubblande skum. Doften domineras av tydliga jästtoner från den långa kontakten på jästfällningen, följt av nyanser av vaniljkräm och subtila inslag av citruszest. I munnen är vinet kraftfullt och runt, med en uppfriskande känsla som förstärks av sprudlande bubblor och avslutas med fin livfullhet och renhet.

Kombinationer

Vid bordet passar det utmärkt till förrätter och fiskrätter där fräschör och rundhet samverkar. Detta Brut fungerar även fint tillsammans med ljust kött, tack vare den distinkta och balanserade smaken. För en klassisk kombination är det särskilt gott till en fiskrisotto, så att de typiska smakerna framhävs.

När servera

Detta vin passar när man vill ha en Franciacorta Brut med rak och ren stil, perfekt som aperitif eller till hela måltiden. Den långa lagringen på jästfällning gör det idealiskt till fiskmiddagar och ger en fräsch avslutning. På etiketten syns stjärnbilderna Vattumannen, Stenbocken och Skytten, en karakteristisk detalj för varumärket.