Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Was für ein Wein es ist

Franciacorta Brut Corte alle Stelle ist ein Franciacorta, der aus einer ausgewogenen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco gewonnen wird. Der Ausbau erfolgt nach der klassischen Methode und definiert einen geradlinigen Stil, der dem Glas ein frisches und rundes Profil verleiht. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam im temperaturkontrollierten Edelstahltank, um eine maximale aromatische Reinheit des Mosts vor dem Ausbau zu bewahren.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Franciacorta, einem Weinanbaugebiet in der Lombardei, das stark unter dem klimatischen Einfluss des Iseosees steht. Der Bezug zu diesem See verweist auf eine Gegend, in der die Schaumweinherstellung schon immer typisch und anerkannt ist. Der geografische Ursprung positioniert die Kellerei in einer Gegend mit ausgeprägter Weintradition und verleiht ihr eine Ausrichtung auf Eleganz.

Herstellung

Die Vinifizierung von Chardonnay und Pinot Bianco beginnt mit einer langsamen Gärung des Mosts im Edelstahltank. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Die Ruhe und Reife auf der Hefe dauert achtzehn Monate – ein entscheidender Schritt, um dem Wein vielschichtige Komplexität und eine klare Struktur am Gaumen zu verleihen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine blass strohgelbe Farbe und ein feines, anhaltendes Mousseux. Die Nase prägen deutliche Hefenoten vom langen Hefelager, gefolgt von Nuancen von Vanillecreme und feinen Zitruszesten. Am Gaumen präsentiert er sich klar und rund, mit einer erfrischenden Empfindung, die vom anregenden Mousseux getragen wird und in einem besonders sauberen Abgang ausklingt.

Essensempfehlung

Am Tisch passt er hervorragend zu Vorspeisen und Fischgerichten, bei denen Frische und Geschmeidigkeit harmonieren. Dieser Brut harmoniert ebenso gut mit hellem Fleisch dank seines ausdrucksstarken und ausgewogenen Profils. Für ein klassisches Pairing eignet er sich ideal zu einem Fischrisotto und ehrt so traditionelle Aromen.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die richtige Wahl, wenn man einen gradlinigen Franciacorta Brut sucht, sowohl als Aperitif als auch für das gesamte Menü. Dank seines langen Hefelagers ist er das perfekte Highlight bei Fischgerichten und sorgt für ein frisches Finale. Auf dem Etikett sind die Sternbilder Wassermann, Steinbock und Schütze abgebildet, ein typisches Markenzeichen der Marke.