Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Wat voor wijn is het

Franciacorta Brut Corte alle Stelle is een Franciacorta, gemaakt van een uitgebalanceerde blend van Chardonnay en Pinot Bianco. Het vinificatieproces volgt de Klassieke Methode en kenmerkt zich door een pure stijl met een fris en rond karakter in het glas. De alcoholische gisting vindt langzaam plaats in roestvrij staal op gecontroleerde temperatuur om een maximale aromatische zuiverheid van de most te behouden voor de rijping.

Herkomst

Deze wijn komt uit Franciacorta, een wijnstreek in Lombardije die sterk wordt beïnvloed door het klimaat van het Iseomeer. De verwijzing naar dit meer roept een sfeer op waarin de mousserende wijntraditie diepgeworteld en herkenbaar is. De geografische ligging plaatst het wijnhuis in een gebied met een natuurlijke affiniteit voor wijn en geeft het een focus op beheersing.

Productiemethode

De vinificatie van Chardonnay en Pinot Bianco begint met een langzame gisting van de most op roestvrij staal. Vervolgens vindt de tweede vergisting plaats in de fles volgens de Klassieke Methode. De rust en rijping sur lie duren achttien maanden, een cruciale stap om de wijn een gelaagde complexiteit en een duidelijk profiel te geven.

Smaaknotities

In het glas toont hij een licht strogele kleur en een fijne, aanhoudende bubbel. In de neus domineren duidelijke gistreferenties door het lange rijpen op de droesem, gevolgd door tonen van banketbakkerscrème en lichte hints van schil. In de mond is hij uitgesproken en rond, met een verfrissend gevoel dankzij de levendige bubbels die het hele slokje begeleiden en zorgen voor een schone afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert hij uitstekend met voorgerechten en hoofdgerechten met vis, om gerechten waarin frisheid en volheid samensmelten, extra in de verf te zetten. Deze Brut past ook goed bij wit vlees, dankzij het krachtige en evenwichtige smaakprofiel. Voor een traditionele combinatie is hij ideaal naast een rijstgerecht met vis, zodat typische smaken goed tot hun recht komen.

Wanneer serveren

Deze wijn is geschikt wanneer je op zoek bent naar een Franciacorta Brut met een rechtlijnige stijl, ideaal als aperitief of bij een volledige maaltijd. De lange rijping sur lie maakt hem perfect om de maaltijd met vis in stijl af te sluiten. Op het etiket prijken de sterrenbeelden van Waterman, Steenbok en Boogschutter, een onderscheidend kenmerk van het merk.