Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Was für ein Wein ist das

Der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, hergestellt nach der klassischen Methode. Er zeichnet sich durch seinen weichen Schaum und das sehr feine Perlage aus, die dem Glas ein cremiges und harmonisches Gefühl verleihen. Die Flaschengärung und die mindestens 24-monatige Reifung auf der Hefe bereichern das Profil mit komplexeren Noten, wobei der Stil stets frisch und ausgewogen bleibt. Dieser Satèn bietet angenehmen Trinkgenuss, hat eine gute Struktur und Ausdauer, die ihn für viele Gelegenheiten geeignet machen.

Herkunft

Dieser Satèn stammt aus Franciacorta, mit Trauben aus fünfzehn Weinbergen in sieben Gemeinden. Die lokalen Bedingungen fördern Temperaturschwankungen, die das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure unterstützen, während die Vielfalt der Böden die mineralische Frische des Weins widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden Mitte August von Hand gelesen und in kleine Kisten transportiert. Die Chardonnay-Trauben werden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl vergoren. Für die Schaumbildung wird – typisch für Satèn – eine geringere Menge Zucker in der liqueur de tirage verwendet, was zu einem feineren Perlage führt. Der Wein gärt nach der klassischen Methode in der Flasche ein zweites Mal und reift mindestens 24 Monate auf der Hefe, wodurch sich Cremigkeit und aromatische Komplexität entwickeln.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo ein zartes Strohgelb mit feinem und anhaltendem Perlage. In der Nase treten blumige Noten von weißen Blüten hervor, dazu kleine weiße Früchte sowie Anklänge von Brotkruste und gerösteter Mandel. Am Gaumen ist der Schaum umhüllend, der Körper bleibt weich und cremig, die lebendige Frische trägt den Schluck, und das Finale ist harmonisch mit Zitrus-Anklängen und dezenten Gebäcknoten.

Speiseempfehlung

Die Vielseitigkeit dieses Satèn macht ihn zu einem idealen Begleiter für Vorspeisen mit Meeresfrüchten wie Thunfischtatar und gedämpfte Krustentiere sowie für leichte erste Gänge wie Meeresfrüchterisotto und Pasta mit Venusmuscheln. Er passt auch gut zu typischen Gerichten der Lombardei wie Cotoletta alla Milanese und Cassoeula Brianzola. Hervorragend auch zu frittiertem Calamari und Garnelen, und auch zur Fischsuppe findet er eine gute Balance, indem er die frische und mineralische Komponente unterstreicht.

Servierempfehlung

Der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo zeigt seine beste Frische und Cremigkeit in den ersten Jahren nach dem Degorgieren und kann sich bis zu fünf Jahre mit Zitrus- und Röstaromen positiv entwickeln. Es empfiehlt sich, ihn kühl in Flöten oder Tulpenkelchen zu servieren, um Perlage und Duft perfekt zur Geltung zu bringen; der Wein eignet sich sowohl als Aperitif als auch zum Essen.