Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Qué tipo de vino es

Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo es un blanco elaborado con uvas Chardonnay y producido según el Método Tradicional. Se caracteriza por su espuma suave y burbuja muy fina, que ofrecen una sensación cremosa y armoniosa en copa. La segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías durante al menos 24 meses enriquecen el perfil con matices más complejos, mientras el estilo se mantiene fresco y equilibrado. Este Satèn propone una experiencia agradable en boca, con buena estructura y persistencia que lo hacen adecuado para muchas ocasiones.

Origen

Este Satèn nace en Franciacorta, a partir de uvas recogidas en quince viñedos distribuidos en siete municipios. Las condiciones locales favorecen las oscilaciones térmicas, lo que aporta equilibrio entre azúcares y acidez, mientras que la variedad de suelos se refleja en la frescura mineral del vino.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mediados de agosto, con selección manual y transporte en pequeñas cajas. Las uvas Chardonnay se prensan suavemente y se fermentan en acero inoxidable a temperatura controlada. La formación de la espuma emplea una cantidad reducida de azúcar en el licor de tiraje, típico de Satèn, lo que produce una burbuja más fina. El vino realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el Método Tradicional y permanece sobre lías al menos 24 meses, desarrollando cremosidad y complejidad aromática.

Notas de cata

En copa, Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo luce un delicado color amarillo pajizo con burbuja fina y persistente. En nariz aparecen notas florales de flores blancas, pequeños frutos de pulpa blanca y recuerdos de corteza de pan y almendra tostada. Al paladar la espuma envuelve, el cuerpo es suave y cremoso, la frescura vibrante sostiene el trago y el final resulta armónico con recuerdos cítricos y matices de galleta.

Maridajes

La versatilidad de este Satèn lo hace perfecto para entrantes del mar como tartar de atún y mariscos al vapor, y para primeros platos ligeros como risotto de mariscos o pasta con almejas. Combina bien también con platos típicos lombardos, como cotoletta alla milanese y cassoeula brianzola. Excelente con fritos de calamares y gambas, encuentra un buen equilibrio con la sopa de pescado, destacando el carácter fresco y mineral del trago.

Cuándo servirlo

Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo expresa su mejor frescura y cremosidad en los primeros años tras el degüelle, y puede evolucionar positivamente hasta cinco años con matices cítricos y tostados. Se recomienda servirlo frío en copa tipo flauta o tulipán para realzar burbuja y aromas; es un vino ideal tanto como aperitivo como para acompañar toda la comida.