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Beschreibung
Der Demetra Rosé von Mirabella ist ein Brut Nature Franciacorta mit großem Charakter, hergestellt aus einer raffinierten Mischung aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella, der in Paderno Franciacorta auf einem fluvio-glazialen Boden liegt, der dem Wein Eleganz und Komplexität verleiht.
Die Vinifikation umfasst das separate Pressen der Trauben mit begrenzten Erträgen, die Verwendung von nur dem freien Most und eine Mazeration auf den Schalen des Pinot Noir, um die Farbe zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierten Temperaturen in Betontanks, gefolgt von eine lange Reifung von mindestens 70 Monaten auf der Hefe, ohne Zugabe von Zucker im Dosage.
Er zeigt sich in einem eleganten blassrosa Farbton mit goldenen Reflexen. Das Aromaprofil ist reich und umhüllend, mit Noten von Röstung, rosa Grapefruit und Brioche, angereichert mit Nuancen von Eukalyptus und Mandel. Am Gaumen zeichnet er sich durch Frische und Salzigkeit aus, mit Aromen von Blutorange, weißen Blumen und herzhaftem Gebäck, die in einem kraftvollen und nachhaltigen Finale gipfeln.
Er passt perfekt zu Gerichten mit Schalentieren, weißen Fleischsorten und Wurstplatten.
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9 Produkte von Mirabella
Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella
Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella
Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella
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