Franciacorta DOCG Brut Rosé, Cuore di cioccolato Bodrato

Dieses Paket enthält zwei Herzprodukte: Franciacorta Rosé von Contadi Castaldi und ein Herz aus dunkler Schokolade, verziert mit rosa und weißer Schokolade von Bodrato.

Franciacorta wird in Weinbergen im Herzen der DOCG Franciacorta geboren. Er wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben und aus Chardonnay-Trauben hergestellt, deren Ernte zwischen Ende August und Anfang September stattfindet. Nach einer kurzen Kaltmazeration und dem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Gärung für 20 Tage in Edelstahl. Es folgt eine partielle malolaktische Gärung und Verfeinerung, die 7 Monate lang teils in Stahl und teils in Barriques durchgeführt wird und die zweite Gärung vorwegnimmt, die in der Flasche stattfindet, mit einem Stopp von 24-30 Monaten auf der Hefe.
Es zeichnet sich durch eine leuchtend kupferfarbene Farbe aus. Die Nase offenbart ein tiefes und komplexes Bouquet mit Aromen von Waldbeeren und Kapernblüten, umwoben von einer zarten Würze. Im Mund ist er knusprig und ausgewogen, mit einem Hauch von rosa Pfeffer und roten Zitrusfrüchten und einem anhaltenden Abgang mit Noten von Mandelmilch.

Ein ausgezeichneter Aperitif, der alle Fischgerichte elegant begleiten kann.