Franciacorta DOCG Brut Rosé, Cuore di cioccolato Bodrato

Dit pakket bevat twee hartproducten: Contadi Castaldi's Franciacorta Rosé en een hart van pure chocolade gedecoreerd met roze en witte chocolade uit Bodrato.

Franciacorta wordt geboren in wijngaarden in het hart van de DOCG Franciacorta. Het wordt voornamelijk geproduceerd met Pinot Noir-druiven en met Chardonnay-druiven, waarvan de oogst plaatsvindt tussen eind augustus en begin september. Na een korte koude maceratie en het zacht persen van de trossen vindt de gisting plaats in inox gedurende 20 dagen. Dit wordt gevolgd door een gedeeltelijke malolactische gisting en verfijning, deels in staal en deels in barriques, gedurende 7 maanden, wat de tweede gisting voorafgaat, die plaatsvindt in de fles, met een stop van 24-30 maanden op de droesem.
Het wordt gekenmerkt door een heldere koperachtige kleur. De neus onthult een diep en complex boeket, met aroma's van wilde bessen en kappertjesbloemen, geweven rond een delicate kruidigheid. In de mond is hij knapperig en evenwichtig, met hints van roze peper en rode citrusvruchten, en een aanhoudende afdronk met tonen van amandelmelk.

Uitstekend aperitief, het kan alle gerechten op basis van vis op elegante wijze begeleiden.