Franciacorta DOCG Brut Rosé, Cuore di cioccolato Bodrato

Detta paket innehåller två hjärtprodukter: Contadi Castaldis Franciacorta Rosé och ett hjärta av mörk choklad dekorerad med rosa och vit choklad från Bodrato.

Franciacorta är född i vingårdar som ligger i hjärtat av DOCG Franciacorta. Den produceras främst med Pinot Noir-druvor och med Chardonnay-druvor, vars skörd sker mellan slutet av augusti och början av september. Efter en kort kall maceration och mjuk pressning av klasarna sker jäsningen i rostfritt stål i 20 dagar. Detta följs av en partiell malolaktisk jäsning och förädling, utförd dels i stål och dels i barriques, i 7 månader som föregriper den andra jäsningen, som sker på flaska, med ett stopp på 24-30 månader på sin jäsning.
Den kännetecknas av en ljus kopparaktig färg. Näsan avslöjar en djup och komplex bukett, med aromer av vilda bär och kaprisblommor, vävda runt en delikat kryddighet. I munnen är den krispig och balanserad, med inslag av rosa peppar och röda citrusfrukter, och en ihållande finish på toner av mandelmjölk.

Utmärkt aperitif, den kan elegant ackompanjera alla fiskbaserade kurser.