Franciacorta DOCG Brut Rosé, Cuore di cioccolato Bodrato

Ce coffret contient deux cœurs de produits : le Franciacorta Rosé de Contadi Castaldi et un cœur de chocolat noir décoré de chocolat rose et blanc de Bodrato.

Franciacorta est né dans des vignobles situés au cœur de la DOCG Franciacorta. Il est principalement produit avec des cépages Pinot Noir et avec des cépages Chardonnay, dont la récolte a lieu entre fin août et début septembre. Après une courte macération à froid et le pressurage doux des grappes, la fermentation se déroule en cuve inox pendant 20 jours. Vient ensuite une fermentation malolactique partielle et un affinement, menés en partie en acier et en partie en barriques, pendant 7 mois qui anticipent la seconde fermentation, qui a lieu en bouteille, avec un arrêt de 24 à 30 mois sur ses lies.
Il se caractérise par une couleur cuivrée brillante. Le nez révèle un bouquet profond et complexe, aux arômes de baies sauvages et de fleurs de câpres, tissé autour d'un délicat piquant. En bouche, il est croquant et équilibré, avec des notes de poivre rose et d'agrumes rouges, et une finale persistante sur des notes de lait d'amande.

Excellent apéritif, il est capable d'accompagner avec élégance tous les plats à base de poisson.