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Beschreibung
Der Franciacorta Grandi Cru Millesimato der Firma Cavalleri wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt.
Nach der Lese gären und verfeinern die Chardonnay-Trauben 85% in Stahl, während der Rest auf Barriques und große Fässer verteilt wird. Nach der Gärung in der Flasche reift der Wein weitere 52 Monate in Kontakt mit den Hefen, bevor er degorgiert wird.
Er hat eine leuchtend goldgelbe Farbe, eine feine und anhaltende Perlage, die in der Nase Noten von kandierter Zeder, grünem Apfel, Hefe und einem Hauch süßer Gewürze entfaltet. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit einer ausgewogenen Frische und einer Rückkehr von blumigen Düften, die den Auftakt zu einer langen Persistenz bilden.
Passt zu Aperitifs auf Sushi- und Käsebasis und ist perfekt für Fischsuppen und Meeresfrüchte-Gerichte wie Risotto mit Meeresfrüchten.
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