Franciacorta DOCG Millesimato Collezione Grandi Cru 2014 Cavalleri

Il Franciacorta Grandi Cru Millesimato dell’azienda Cavalleri è realizzato con uve Chardonnay in purezza.

Dopo la raccolta le uve Chardonnay fermentano e affinano in acciaio per l’85% mentre la restante parte è suddivisa tra barrique e botti grandi. Dopo la rifermentazione in bottiglia il vino affina ulteriori 52 mesi a contatto coi lieviti prima della sboccatura.

Di color giallo dorato brillante, presenta un perlage fine e persistente che dispiega al naso note di cedro candito, mela verde, lievito e un tocco di spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, con una freschezza ben bilanciata e con ritorno di sentori floreali che preludono a una lunga persistenza.

Adatto ad accompagnare aperitivi a base di sushi e formaggi, è perfetto per zuppe di pesce e piatti a base di crostacei come risotti ai frutti di mare.