Franciacorta DOCG Millesimato Collezione Grandi Cru 2014 Cavalleri

Le Franciacorta Grandi Cru Millesimato de la société Cavalleri est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay.

Après la récolte, les raisins de Chardonnay fermentent et s'affinent à 85 % en acier tandis que le reste est réparti entre barriques et grands fûts. Après refermentation en bouteille, le vin vieillit encore 52 mois au contact des levures avant dégorgement.

De couleur jaune doré brillant, il possède un perlage fin et persistant qui déploie au nez des notes de cèdre confit, de pomme verte, de levure et une touche d'épices douces. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une fraîcheur bien équilibrée et avec un retour de senteurs florales qui préludent à une longue persistance.

Convient pour accompagner les apéritifs à base de sushis et de fromages, il est parfait pour les soupes de poissons et les plats à base de crustacés comme le risotto aux fruits de mer.