Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das?

Alma Assemblage von Bellavista ist ein Franciacorta Extra Brut, der Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco vereint. Er wird nach den strengen Regeln der klassischen Methode hergestellt und bietet einen frischen, dynamischen und eleganten Stil mit einem mineralischen Finale, das den Schluck klar definiert. Die Basis stammt aus einer sanften Pressung des Mostes, verbunden mit einem teilweisen Ausbau in Eichenfässern und einer gekonnten Reifung auf der Hefe, die für die geschmackliche Präzision sorgt.

Woher kommt er?

Die für diese Cuvée verwendeten Trauben stammen aus den besten Parzellen von Bellavista in Franciacorta. Die Weinberge, geprägt von Reben mit einem Durchschnittsalter von fast dreißig Jahren, garantieren konstante Qualität und eignen sich ideal für die Herstellung eines Extra Brut. Diese hügelige lombardische Region zeichnet sich durch eine aufmerksame Weinbaukultur aus, die auf sorgfältige Auswahl der Standorte setzt, um Frische, natürliche Balance und eine ausgeprägte mineralische Note im Wein zu gewährleisten.

Wie wird er hergestellt?

Die manuelle Lese findet zwischen Spätsommer und Frühherbst statt. Der Most wird durch sanftes Pressen gewonnen, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode und beinhaltet eine Reifung auf der Hefe von etwa dreißig Monaten. Ein Teil der Grundweine reift in Eichenfässern, während das manuelle Rütteln den aufwendigen Herstellungsprozess abschließt, der entscheidend ist für Struktur und ein langanhaltendes Mousseux.

Verkostungsnotizen

Dieser Franciacorta besticht durch eine brillante gelbe Farbe und ein feines, anhaltendes Mousseux. Das Bouquet ist geprägt von mediterranen Blüten, ergänzt durch klare Zitrusnoten, die dem Duftprofil Frische verleihen. Am Gaumen ist er dynamisch und zeigt ein harmonisches Spiel aus Frische und reifer Frucht. Das mineralische Finale ist tief und trocken und bestätigt sowohl den Extra-Brut-Charakter als auch die gewonnene Komplexität.

Wozu passt er?

Seine Lebendigkeit und das salzige Finale machen diesen Wein zum perfekten Aperitif und ideal zur Begleitung feiner Meeresgerichte. Er unterstreicht das Aroma von Krustentieren und frischen Käsesorten, hebt ihre weiche Textur hervor und passt hervorragend zu Fischgerichten, um ein ausgewogenes Spiel zwischen Würze und Frische zu schaffen. Auch Meeresvorspeisen und würzige Carpacci werden aromatisch ideal unterstützt.

Wann servieren?

Er ist die richtige Wahl für einen formellen Aperitif oder um ein Abendessen mit Fisch zu eröffnen, da er sofortige Frische an den Gaumen bringt. Seine Reifung macht ihn dann besonders interessant, wenn eine strukturierte, aber dennoch angenehme Textur gewünscht wird. Sowohl für gesellige Anlässe als auch für elegante Events eignet er sich bestens, wobei er am besten gut gekühlt zur Geltung kommt. Die niedrige Temperatur verstärkt die Zitrusnoten und die salzige Spannung und garantiert einen präzisen, angenehmen Genuss.