Franciacorta Dosage Zéro DOCG Gran Cuvée del Laureato 2010 Castello Bonomi

Der Gran Cuvée del Laureato ist ein Franciacorta-Schaumwein aus Trauben, die in den historischsten Weinbergen des Weinguts Castello Bonomi geerntet wurden. Sekt für großartige Anlässe vereint das Erreichen großartiger Ergebnisse wie Abschlussfeier.

Die Hälfte des Mosts aus Chardonnay-Trauben und die andere Hälfte aus Pinot Noir-Trauben, die im selben Jahrgang geerntet wurden, fermentiert langsam bei niedriger Temperatur, um seine Aromen und Frische zu bewahren. Nach 8-monatiger Reifung zwischen Stahltanks und Barriques beginnt die Phase der zweiten Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit einem 72-monatigen Stopp auf der Hefe, bevor die Degorgation erfolgt. Es ist keine zusätzliche Dosierung erforderlich.

Es kommt in einem hellen strohfarbenen Glas mit einer sehr winzigen und anhaltenden Perlage. In der Nase sind von den ersten Augenblicken an Noten von Haselnuss und Vanille zu erkennen, die auf die Passage im Barrique von Chardonnay zurückzuführen sind, zu der ein Hauch von reifer Ananas hinzugefügt wird. Im Mund hat es einen starken und frischen Geschmack von Stoff.

Es passt gut zu Fisch und Rohkost, verachtet aber nicht einmal weißes Fleisch.