Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Was für ein Wein ist das

Franciacorta Satèn Lovera ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die an nordostausgerichteten Hängen wachsen. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeigt er ein elegantes Profil und eine seidige Textur. Die Struktur bleibt ausgewogen und die Frische unterstützt einen harmonischen Charakter. Die aromatische Komplexität entwickelt sich durch die Gärung im Edelstahltank und die lange Reifung auf der Hefe.

Herkunft

Dieser Franciacorta stammt aus Erbusco, im Herzen der Franciacorta in der Lombardei. Die Weinberge liegen auf etwa 300 Metern, auf lehmigen Böden mit gutem Wasserabzug und optimaler Wasserspeicherung. Die Region ist für ihre lange Tradition der klassischen Flaschengärung bekannt.

Wie er hergestellt wird

Die Chardonnay-Trauben werden mit sorgfältiger Selektion im Weinberg gelesen, um Frische und Unversehrtheit zu bewahren. Nach sanfter Pressung vergärt der Most temperaturgesteuert im Edelstahl und ruht zehn Monate. Es folgt die Flaschengärung nach der klassischen Methode, mit mindestens vierundzwanzig Monaten Hefelager. Das Ergebnis ist eine feine und anhaltende Perlage, typisch für den Satèn-Stil.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Noten von tropischen Früchten und weißen Blüten mit dezent gerösteten Nuancen. Am Gaumen cremig und umhüllend, ausgewogen zwischen Säure und Geschmeidigkeit, mit seidiger Struktur. Der Nachhall ist harmonisch mit Zitrus- und mineralischen Anklängen, die zum nächsten Schluck einladen.

Wozu passt er

Dieser Franciacorta Satèn passt zu feinen Fischgerichten wie Lachstatar oder Wolfsbarsch-Carpaccio. Seine Weichheit eignet sich auch zu Safranrisotto und Risotto alla Monzese. Hervorragend zu frischen Weichkäsen mit Akazienhonig und auch zu leichter Gemüse-Tempura für einen angenehmen Kontrast.

Wann man ihn serviert

Franciacorta Satèn Lovera sollte bei 8-10 °C in großen Tulpenkelchen serviert werden, um Aromen und Perlage zur Geltung zu bringen. Am besten jung genießen, um die Frische voll auszukosten, aber er entwickelt sich in der Flasche über mehrere Jahre weiter, wobei geröstete Noten und eine zunehmende Komplexität ohne Verlust an Brillanz entstehen. Perfekt für gesellige Anlässe oder einen stilvollen Aperitif.