Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Was für ein Wein ist das?

Franciacorta Satèn Lovera ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die an nach Nordosten ausgerichteten Hanglagen wachsen. Hergestellt nach der Metodo Classico, zeigt er ein elegantes Profil und eine seidige Konsistenz. Die Struktur bleibt ausgewogen und die Frische stützt einen harmonischen Charakter, wobei sich die aromatische Komplexität dank der Gärung im Edelstahl und der langen Reifung auf der Hefe entfaltet.

Herkunft

Dieser Franciacorta kommt aus Erbusco, im Herzen der Franciacorta in der Lombardei. Die Weinberge befinden sich auf etwa 300 Metern Höhe, auf lehmigen Böden, die eine gute Drainage und angemessene Wasserspeicherung garantieren. Die Region ist bekannt für die lange Tradition des Metodo Classico.

Herstellung

Die Chardonnay-Trauben werden mit Selektion im Weinberg geerntet, um Frische und Unversehrtheit zu bewahren. Nach sanfter Pressung gärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl und ruht zehn Monate lang. Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico mit einer Reifezeit auf den Hefen von mindestens vierundzwanzig Monaten. Das Ergebnis ist eine feine und anhaltende Perlage, typisch für den Satèn-Stil.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb mit feiner und konstanter Perlage. In der Nase treten Noten von tropischen Früchten und weißen Blüten mit dezenten Röstaromen hervor. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und umhüllend, mit ausgewogener Säure und angenehmer Weichheit sowie seidiger Textur. Das Finale bleibt harmonisch mit zitrischen und mineralischen Anklängen, die zum nächsten Schluck einladen.

Speiseempfehlungen

Dieser Franciacorta Satèn passt zu feinen Fischgerichten wie Lachs-Tartar oder Carpaccio vom Wolfsbarsch. Seine Sanftheit harmoniert auch mit Safranrisotto und Risotto alla Monzese. Hervorragend zu frischen Weichkäsesorten und Akazienhonig, eignet er sich auch zu leichter Gemüse-Tempura für einen angenehmen Kontrast.

Servierempfehlung

Franciacorta Satèn Lovera sollte bei 8–10 °C in großen Tulpenkelchen serviert werden, um die Aromen und die Perlage optimal zur Geltung zu bringen. Ein früher Genuss empfiehlt sich, um die Frische zu schätzen, doch entwickelt er sich auch einige Jahre in der Flasche weiter, wobei Röstnoten und größere Komplexität ohne Brillanzverlust entstehen. Ideal für gesellige Anlässe oder als stilvoller Aperitif.