Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Satèn Lovera est un vin blanc issu de raisins Chardonnay cultivés sur des versants exposés au nord-est. Élaboré selon la Méthode Classique, il révèle un profil élégant et une texture soyeuse. Sa structure demeure équilibrée, la fraîcheur soutenant un caractère harmonieux, avec une complexité aromatique qui se développe grâce à la fermentation en cuve inox et à l’élevage prolongé sur lies.

Origine

Ce Franciacorta naît à Erbusco, au cœur de la Franciacorta en Lombardie. Les vignes sont situées autour de 300 mètres d’altitude, sur des sols argilo-sableux assurant un bon drainage et une rétention d’eau adéquate. La région est réputée pour sa longue tradition de la Méthode Classique.

Comment est-il produit

La vendange des raisins de Chardonnay se fait par sélection manuelle à la vigne pour préserver fraîcheur et intégrité. Après pressurage doux, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée, puis repose pendant dix mois. La seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique est suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins vingt-quatre mois. Le résultat offre une mousse fine et persistante, typique du style Satèn.

Notes de dégustation

À l’œil, il est jaune paille lumineux avec une bulle fine et constante. Le nez révèle des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, accompagnées de touches grillées subtiles. La bouche présente une belle onctuosité, un équilibre entre acidité et douceur et une trame soyeuse. La finale reste harmonieuse avec des notes d’agrumes et de minéralité invitant à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vin

Ce Franciacorta Satèn accompagne des plats de poissons délicats comme le tartare de saumon ou le carpaccio de bar. Sa douceur convient également aux risottos au safran et à la monzese. Il se marie parfaitement avec les fromages frais à pâte molle et le miel d’acacia, et fonctionne aussi avec une tempura de légumes légers pour un contraste agréable.

Quand le servir

Le Franciacorta Satèn Lovera doit être servi à 8-10 °C dans des verres tulipe larges pour mettre en valeur ses arômes et ses fines bulles. Une consommation jeune est recommandée pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut évoluer en bouteille pendant quelques années, période durant laquelle se développent des notes toastées et une complexité accrue sans perte de vivacité. Idéal pour des moments conviviaux ou en apéritif raffiné.