Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Quel type de vin c’est

Le Franciacorta Satèn Lovera est un blanc issu de raisins Chardonnay cultivés sur des coteaux exposés au nord-est. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il présente un profil élégant et une texture soyeuse. Sa structure reste équilibrée et la fraîcheur soutient un caractère harmonieux, avec une complexité aromatique développée grâce à la fermentation en inox et un long vieillissement sur lies.

D’où il provient

Ce Franciacorta est originaire d’Erbusco, au cœur de la région de Franciacorta en Lombardie. Les vignobles, situés à environ 300 mètres d’altitude, reposent sur des sols francs assurant un bon drainage et une rétention hydrique optimale. La zone est réputée pour sa longue tradition de la méthode traditionnelle.

Comment il est produit

La récolte des raisins de Chardonnay se fait avec sélection à la vigne pour garantir fraîcheur et intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée et repose dix mois. S’ensuit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies d’au moins vingt-quatre mois. Le résultat offre une mousse fine et persistante, fidèle au style Satèn.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une belle robe jaune paille brillante avec un perlage fin et continu. Le nez révèle des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, légèrement grillées. En bouche, il offre une texture crémeuse et enveloppante, un équilibre entre acidité et douceur et une trame soyeuse. La finale demeure harmonieuse avec des touches d’agrumes et de minéralité qui invitent à la prochaine gorgée.

Avec quoi l’accompagner

Ce Franciacorta Satèn accompagne les plats de poisson délicats comme un tartare de saumon ou un carpaccio de bar. Sa douceur convient aussi aux risottos au safran ou à la monzese. Parfait avec des fromages frais à pâte molle et du miel d’acacia, il se marie également avec une tempura de légumes pour un contraste agréable.

Quand le servir

Le Franciacorta Satèn Lovera se sert entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe pour mettre en valeur les arômes et la finesse de la mousse. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut évoluer en bouteille quelques années, période durant laquelle apparaîtront des notes grillées et une complexité accrue sans perte d’éclat. Idéal pour des moments conviviaux ou en apéritif raffiné.