Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Vilken typ av vin det är

Franciacorta Satèn Lovera är ett vitt vin gjort på Chardonnay-druvor som odlas på nordostvända sluttningar. Det tillverkas enligt den traditionella metoden och har en elegant profil och silkeslen textur. Vinet är välbalanserat, fräscht och harmoniskt, med en aromkomplexitet som utvecklas tack vare jäsning på ståltank och en lång lagring på jästfällning.

Varifrån det kommer

Detta Franciacorta produceras i Erbusco, i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet. Vingårdarna ligger runt 300 meters höjd, på jordar med god dränering och rätt vattenhållning. Området är känt för sin långa tradition av traditionell flaskjäsning.

Hur det produceras

Chardonnay-druvorna skördas genom noggrann selektering i vingården för att bevara friskhet och kvalitet. Efter varsam pressning får musten jäsa i ståltank under kontroll och vila i tio månader. Därefter sker flaskjäsning enligt traditionell metod, med minst tjugofyra månaders lagring på jästen. Resultatet är en fin och ihållande mousse, typisk för Satèn-stilen.

Smaknoter

Vinet är ljus halmgult i glaset med en fin och stadig mousse. Doften bjuder på inslag av tropisk frukt och vita blommor med subtilt rostade toner. I munnen är det krämigt och inbjudande med balans mellan syra och mjukhet samt en silkeslen struktur. Avslutningen är harmonisk med toner av citrus och mineral som lockar till nästa klunk.

Kombination med mat

Franciacorta Satèn passar till delikata fiskrätter som laxtartar eller carpaccio på havsabborre. Den mjuka karaktären gör sig också bra till saffransrisotto och risotto alla monzese. Utmärkt med färska mjuka ostar och akaciahonung, och fungerar även till lätt grönsakstempura för en trevlig kontrast.

När det serveras

Franciacorta Satèn Lovera bör serveras vid 8-10 °C i stora tulpanformade glas för att lyfta fram aromer och mousse. Den dricks gärna ung för att framhäva friskheten, men kan utvecklas i flaskan i flera år då rostade toner och större komplexitet kommer fram utan att tappa fräschören. Perfekt för gemensamma stunder eller som en elegant aperitif.