Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Satèn Lovera är ett vitt vin gjort på Chardonnay-druvor som odlas på nordostsluttningar. Vinet tillverkas enligt Metodo Classico och uppvisar en elegant profil och sidenmjuk konsistens. Strukturen är balanserad och friskheten ger vinet en harmonisk karaktär, med en aromatisk komplexitet som utvecklas tack vare jäsning i rostfritt stål och lång lagring på jästfällningen.

Ursprung

Detta Franciacorta kommer från Erbusco, i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet. Vinodlingarna ligger på cirka 300 meters höjd, på lerhaltiga jordar med god dränering och lagom vattenhållande förmåga. Området är välkänt för sin långa tradition av Metodo Classico.

Hur det produceras

Chardonnay-druvorna skördas med noggrann selektering i vingården för att bevara friskhet och integritet. Efter varsam pressning får musten jäsa i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och vilar därefter i tio månader. Sedan följer en andra jäsning på flaska enligt Metodo Classico, med lagring på jästfällningen i minst tjugofyra månader. Resultatet är ett fint och uthålligt mousse, i linje med Satèn-stilen.

Smaknoter

I glaset framträder en ljus halmgul färg med fin, ihållande perlage. Doften bjuder på toner av tropisk frukt och vita blommor med diskreta rostade nyanser. Smaken är inbjudande krämig, med balans mellan syra och mjukhet samt en sidenlen struktur. Avslutningen är harmonisk med citrus- och mineraltoner som lockar till nästa klunk.

Passar till

Detta Franciacorta Satèn passar utmärkt till rätter med fin fisk, till exempel laxtartar eller carpaccio på havsabborre. Dess mjukhet gör det även lämpligt till saffransrisotto och risotto alla Monzese. Fantastiskt med färska, mjuka ostar och akaciahonung samt till lätt tempurafriterade grönsaker för en behaglig kontrast.

När serveras vinet

Franciacorta Satèn Lovera serveras vid 8–10 °C i stora tulpanformade glas för att lyfta fram aromerna och perlagen. Vinet rekommenderas att drickas ungt för att bäst njuta av friskheten, men kan utvecklas på flaska under några år, då rostade toner och ökad komplexitet framträder utan att tappa sin lyster. Perfekt vid sociala tillfällen eller som en elegant aperitif.