Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Wat voor soort wijn het is

Franciacorta Satèn Lovera is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien op noordoostelijke hellingen. Gemaakt volgens de Traditionele Methode, kenmerkt de wijn zich door een elegant profiel en een zijdezachte structuur. De wijn heeft een mooi evenwicht; de frisheid ondersteunt het harmonieuze karakter, en de aromatische complexiteit ontstaat dankzij de vergisting op roestvrij staal en een lange rijping sur lie.

Herkomst

Deze Franciacorta komt uit Erbusco, in het hart van Franciacorta in Lombardije. De wijngaarden liggen rond 300 meter hoogte, op leemachtige bodems met een goede drainage en een juiste vochtvasthoudendheid. Het gebied staat bekend om de lange traditie van de Traditionele Methode.

Hoe het wordt gemaakt

De Chardonnay-druiven worden met zorg in de wijngaard geselecteerd om frisheid en integriteit te behouden. Na een zachte persing vergist het sap op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en rust daar tien maanden. Daarna vindt de tweede gisting op fles plaats volgens de Traditionele Methode, met een rijping sur lie van minstens vierentwintig maanden. Het resultaat is een fijne, aanhoudende mousse, kenmerkend voor de Satèn-stijl.

Smaaknotities

De wijn is helder strogeel van kleur met een fijne, constante mousse. In de neus tropisch fruit en witte bloemen met subtiel geroosterde tonen. In de mond is de wijn romig en omhullend, met balans tussen frisheid en zachtheid en een zijdezachte structuur. De afdronk is harmonieus met citrustonen en mineraliteit die uitnodigen tot een volgende slok.

Wijn & spijs combinatie

Deze Franciacorta Satèn combineert goed met verfijnde visgerechten zoals zalmtartaar of carpaccio van zeebaars. De zachte structuur is ook geschikt bij saffraanrisotto en risotto alla monzese. Heerlijk met verse zachte kazen en acaciahoning, en werkt ook goed met lichte groentetempura voor een aangename tegenstelling.

Wanneer serveren

Franciacorta Satèn Lovera wordt het best geserveerd op 8-10 °C in grote tulpvormige glazen om aroma's en mousse ten volle tot hun recht te laten komen. Bij voorkeur jong drinken om de frisheid te waarderen, maar hij kan enkele jaren op fles rijpen, waarbij geroosterde aroma’s en meer complexiteit ontstaan zonder aan glans te verliezen. Ideaal bij gezellige momenten of als een verfijnd aperitief.