Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Wat voor soort wijn is het

Franciacorta Satèn Lovera is een witte wijn van Chardonnay-druiven die groeien op noordoostelijke hellingen. Gemaakt volgens de Metodo Classico, kenmerkt deze wijn zich door een elegant profiel en zijdezachte structuur. De structuur blijft in balans en de frisheid ondersteunt een harmonisch karakter, met aromatische complexiteit die ontstaat door vergisting op roestvrij staal en verlengde rijping op de gist.

Herkomst

Deze Franciacorta is afkomstig uit Erbusco, in het hart van Franciacorta in Lombardije. De wijngaarden liggen op ongeveer 300 meter hoogte, op leemachtige bodems die zorgen voor een goede drainage en voldoende waterretentie. Het gebied staat bekend om de lange traditie van de Metodo Classico.

Productieproces

De Chardonnay-druiven worden handmatig geselecteerd in de wijngaard om frisheid en integriteit te behouden. Na zachte persing gist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rust het gedurende tien maanden. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van minstens vierentwintig maanden. Het resultaat is een fijne en aanhoudende mousse, passend bij de Satèn-stijl.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere strogele kleur met een fijne, constante bubbelvorming. In de neus tonen van tropisch fruit en witte bloemen, met subtiele geroosterde accenten. In de mond is hij omhullend romig, uitstekend in balans tussen zuren en zachtheid met een zijdezachte structuur. De afdronk blijft harmonieus met citrusachtige en minerale tonen die uitnodigen tot een volgende slok.

Waarbij te serveren

Deze Franciacorta Satèn combineert goed met verfijnde visgerechten, zoals zalmtartaar of zeebaarscarpaccio. Dankzij zijn zachtheid is hij ook geschikt voor saffraanrisotto of risotto alla Monzese. Heerlijk bij verse, zachte kazen en acaciahoning, en passend bij lichte groentetempura voor een aangenaam contrast.

Serveertemperatuur

Franciacorta Satèn Lovera kan het best geserveerd worden bij 8–10 °C in grote tulpvormige glazen om het aroma en de mousse tot hun recht te laten komen. Drink hem liefst jong voor optimale frisheid, maar de wijn kan enkele jaren in de fles verder ontwikkelen, waarbij geroosterde tonen en meer complexiteit ontstaan zonder verlies van levendigheid. Ideaal voor informele samenzijn of als verfijnd aperitief.