Franciacorta DOCG Satèn Lovera

De Franciacorta Satèn van Lovera wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien in de wijngaarden in Erbusco, in het hart van Franciacorta. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van twintig jaar en een noordoostelijke oriëntatie, groeien op bodem van leemachtige samenstelling op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Het resultaat is een wijn met zijdeachtige elegantie, die een verfijnde harmonie tussen structuur en subtiliteit uitdrukt.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn tien maanden rust voordat de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit wordt gevolgd door een rijping op de droesem gedurende ten minste vierentwintig maanden, een cruciale fase voor de ontwikkeling van aromatische complexiteit en een fijne en aanhoudende mousse, typisch voor de Satèn-stijl.

In de neus opent het met tonen van tropisch fruit die zich mengen met zachte en omhullende bloemige geuren. In de mond valt het op door zijn romigheid, frisheid en directheid, waarbij het een aangename sensatie van evenwicht biedt tussen zuurgraad en zachtheid, met een zijdeachtige bubbel die het gehemelte streelt.

Het is ideaal te combineren met delicate visgerechten zoals zalmtartaar of zeebaarscarpaccio.