Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Welche Art Wein ist es

Die Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 von Ferghettina wird nach der Traditionellen Methode ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Ihr Riserva-Charakter spiegelt sich in einer langen Reife wider, gedacht für einen Wein mit großem Charakter.

Woher kommt er

Der Wein stammt von den sanften Hügeln der Franciacorta, auf kalkhaltig-lehmigem Boden, in 250 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Hügelland-Terroir verleiht dem Wein Präzision und Mineralität.

Wie wird er hergestellt

Die Chardonnay-Trauben werden Mitte August von Hand gelesen und weinbergweise separat vinifiziert. Nach einer sanften Pressung der Trauben vergärt nur der Most der ersten Pressung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, zwischen sechzehn und achtzehn Grad. Anschließend wird der Wein zu einer Cuvée assembliert und erfährt die Flaschenzweitgärung nach der Traditionellen Methode, gefolgt von einem langen Hefelager von 80 Monaten.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist goldgelb, mit einem feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von kandierter Orange vor einem eleganten Hintergrund reifer Frucht. Am Gaumen ist das Mousseux tief und charakterstark, mit einer bemerkenswerten Länge.

Wozu passt er

Passt ideal zu gegrilltem Fisch und Aufschnitt und eignet sich auch als Aperitif.

Wann servieren

Am besten gut gekühlt servieren, bei etwa 6-8°C, als Aperitif oder zum Auftakt einer Mahlzeit. Dank der langen Reife ist er eine ausgezeichnete Wahl für die wichtigsten Anlässe.